調理手順

1. 玉ねぎを縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
   🕒 01:54
2. マッシュルームを軸つきのまま薄切りにする。
   🕒 02:05
3. 豚薄切り肉150gに塩、こしょう各適宜で下味をつけ、全体に小麦粉大さじ1をまぶす。【ここがコツ！】 小麦粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、肉が硬くなるのを防ぎ、後でとろみがつく。
   🕒 02:48
4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 炒めるのではなく、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
   🕒 03:09
5. 豚肉を一度フライパンから取り出して休ませる。
   🕒 04:01
6. フライパンに残った脂をサッと拭き取る。
   🕒 04:09
7. 玉ねぎをフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。【ここがコツ！】 じっくり炒めることで玉ねぎの甘みが引き出され、より美味しくなる。
   🕒 04:21
8. にんにくみじん切り1かけとマッシュルーム2~3個を加えて、さらに炒める。
   🕒 04:51
9. 取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し入れ、全体になじませる。
   🕒 05:18
10. 牛乳1カップを加えて軽く混ぜ、小麦粉の成分でとろみがつくまで煮詰める。
    🕒 05:37
11. クリームチーズ60gを加え、溶かしながら煮詰める。
    🕒 05:59
12. 粒マスタード小さじ1を加え、味を引き締める。
    🕒 06:35
13. トマトケチャップ小さじ1を少量加え、旨みを足す。【ここがコツ！】 ケチャップは入れすぎず、隠し味として使う。
    🕒 06:48
14. 全体にとろみがつくまで煮詰めたら、味を見て塩各適宜で調える。
    🕒 07:03
15. 皿に盛り付け、好みで温かいご飯を添える。
    🕒 07:23
16. 仕上げにパセリのみじん切り適宜を散らして完成。
    🕒 07:44