りよ子さん考案のせいろ料理「からだ整いごはん」のレシピ。冷凍ご飯、鶏肉、彩り野菜、生卵をせいろで蒸すだけで、簡単調理ながら素材の旨味が凝縮されたヘルシーな一品が完成します。特製みそマヨソースを添えて、健康的で美味しい食事をお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 生卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 冷凍ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 適量代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 適量 🛒 Amazonで購入
- さつまいも 適量 🛒 Amazonで購入
- しめじ 適量 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 適量 🛒 Amazonで購入
- アスパラガス 適量 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] ピュアセレクト®マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 七味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
257kcal
カロリー
7.6g
タンパク質
8.4g
脂質
39.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- せいろの底にクッキングシートを敷く。
- クッキングシートの上に冷凍ご飯200gを広げる。
- 冷凍ご飯の隣に生卵1個を置く。
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いて一口大に切る。
- さつまいもを半分くらいの大きさに切る。
- しめじの石づきを取り除き、手でほぐす。
- エリンギを縦に裂くか、食べやすい大きさに切る。
- パプリカを乱切りにする。
- アスパラガスの根元の硬い部分をピーラーでむく。
- 切ったじゃがいも、さつまいも、しめじ、エリンギ、パプリカ、アスパラガスをせいろに彩りよく並べる。卵と野菜が直接触れないように配置する。
- 鶏もも肉を一口大に切り、せいろの野菜の上に並べる。💡 ここがコツ！肉から出る旨味が野菜に染み込み、木への色移りも防ぐため、肉類はせいろの下ではなく、上に配置する。
- 鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけて沸騰させる。
- 沸騰した鍋に具材を入れたせいろを乗せ、蓋を閉める。
- 強火から中火で10〜15分蒸し加熱する。💡 ここがコツ！冷凍ご飯が入っているため、しっかりと蒸し上げる。蒸気がしっかり上がっていれば火加減は細かく気にしなくて良い。
- タレを作る。ボウルに味噌大さじ1、ピュアセレクト®マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1、七味唐辛子適量を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 蒸し終わったら火を止め、せいろの蓋を開ける。
- 好みでアジシオを振るか、作っておいたみそマヨソースにつけて食べる。
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