💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 3～4個（300ｇくらい） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉は皮を取り、棒状に切ってから一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏むね肉、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1の順に入れ、揉み込む。
- じゃがいもは皮ごと丸ごとラップに包む。
- 電子レンジ（600W）で、じゃがいも100gあたり2分を目安に加熱する。今回は300gなので約6分加熱する。
- 加熱が終わったら、じゃがいもに竹串などがすっと通るか確認する。硬ければ追加で加熱する。
- じゃがいもを一口大に切る。
- ボウルに砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2、水大さじ2を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに オリーブオイル適量を熱し、一旦火を止めてから、万能鶏むね肉を入れ、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
- 鶏むね肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにじゃがいもを入れる。
- じゃがいもに軽く油を回しかけ、切り口に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。途中、鶏むね肉も混ぜながら焼く。
- 合わせた調味料をフライパンに入れ、全体に絡めながら煮詰める。
- 全体に粘りが出て、とろっと絡むまで煮詰める。焦げ付きそうになったら火を弱める。
- 全体に粘りが出て、ツヤツヤになったら火を止めて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏とじゃがいもの煮っころがしは作り置きできますか？
A: 鶏とじゃがいもの煮っころがしは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏とじゃがいもの煮っころがしで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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