※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ナス2本（300g）のヘタを切り落とす。
- ナスを縦半分に切ったら、皮目に斜めに包丁を入れ切り込みを入れる。
- 切り込みを入れたナスを2〜3cm幅の食べやすい大きさに切る。
- 切ったナスを5分ほど水にさらしてアク抜きする。
- アク抜きしたらナスをザルにあけて水気をしっかりと切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れる。
- ナスに油をなじませながら中火で熱する。
- 全体に油がなじんだら、ナスの皮目を下にして焼く。💡 ここがコツ！焼くことで色止めになり、見た目も綺麗に仕上がる。
- 皮目を下にしたら2分焼く。
- 2分焼いたら、ナスを上下を返す。
- 返し終えたら、さらに1分焼く。
- 両面に焼き目がついたら、サバの味噌煮缶1缶（内容量150g）を汁ごとフライパンに入れる。
- サバの身が少し大きいので食べやすい大きさにほぐす。💡 ここがコツ！だいたい半身をさらに半分にするくらいの大きさが食べやすい。
- カレーパウダー小さじ2/3を入れる。💡 ここがコツ！味噌煮缶とカレーパウダーの組み合わせで、鯖が苦手な方でも美味しく食べられる。
- 缶の汁気があるので、汁気が飛ぶまで炒め合わせる。
- 炒め合わせて汁気が飛んだら、グラタン皿などの耐熱容器に炒めた食材を入れる。
- 耐熱皿に入れた食材の上に、ミックスチーズ50gを散らし、マヨネーズをかける。
- 魚焼きグリルやトースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら、お好みで彩りに乾燥パセリを散らしてお召し上がりください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: なすの鯖チー焼きは作り置きできますか？
A: なすの鯖チー焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: なすの鯖チー焼きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
