極太麺とアーリオオーリオベース、明太子の旨味が絡み合う最高に美味しい明太子ペペロンチーノ。
レモンの皮とオリーブオイルでマリネした明太子が、パスタに濃厚な旨味と爽やかな香りをプラスします。
ニンニクと唐辛子をじっくり加熱して作るオイルベースのソースに、茹で上げたスパゲットーニを絡め、仕上げにマリネした明太子を乗せて完成。太麺と濃厚なソースのバランスが絶妙です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 90g 🛒 Amazonで購入
- 明太子 35g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 2本 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 4g 🛒 Amazonで購入
- レモンの皮 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] EXオリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 1.5% (パスタ湯用) 🛒 Amazonで購入
- [B] EXオリーブオイル 小さじ1 (マリネ用) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円
栄養成分（1人前の目安）
250kcal
カロリー
0g
タンパク質
28g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティーニを17分ゆで始める。
- 明太子の皮を剥ぎ、容器に入れてレモンの皮とEXオリーブオイルでマリネする。
- ニンニクを薄くスライスする。
- イタリアンパセリをみじん切りにする。茎の部分も使用する。
- フライパンにEXオリーブオイル、スライスしたニンニク、カラブリア唐辛子2本を入れ、弱火でじっくり加熱し香りを引き出す。
- フライパンがふつふつしたらごく弱火にし、ニンニクに甘みと旨味が出るまで加熱する。
- みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて火を止める。
- ソースの温度を下げながら、パセリの香りを立たせる。
- 茹で上がったスパゲッティーニをフライパンに加え、素早く和える。
- 加熱せずに、麺一本一本にオイルをまとわせるイメージで和える。
- 麺とソースが良く絡んだら、器に盛り付ける。
- マリネした明太子を乗せて完成。
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📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
1〜2日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
