💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 🛒 Amazonで購入
- えのき（みじん切り） 1袋（200g） 🛒 Amazonで購入
- スパゲティー 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 生姜（すりおろし） 1かけ 🛒 Amazonで購入
- にんにく（すりおろし） 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩 小1/2 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大4代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- トマトジュース（無塩） 200ml 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- えのきの根元をつけたまま、頭側からみじん切りにする。炒めている間にほぐれるので、ここでバラバラにする必要はない。
- 玉ねぎの頭を切り落とし、芯の部分は残したまま、半分くらいの深さまで切り込みを入れる。
- 玉ねぎを横向きにし、切り込みを入れた方から切っていく。さらに細かくしたい場合は、厚みを増して切る。
- フライパンに豚ひき肉、すりおろした生姜、にんにく、塩を入れて軽く混ぜ、火にかける。
- 豚ひき肉に火が通り、そぼろ状になったら、えのきを加えて炒める。
- えのきがしんなりしたら、ケチャップを加えて炒め、水分を煮詰める。
- ケチャップの水分が減り煮詰まったら、トマトジュースを加えて中火で3〜5分煮詰める。ときどきかき混ぜる。
- 味見をして、深みを出すためにみりん、醤油を加える。醤油の量は味を見て調整する。
- 茹でたスパゲティにミートソースをかける。
- 仕上げに粉チーズと青ネギをお好みでかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: えのきミートソースは作り置きできますか？
A: えのきミートソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップがないときはどうすればいいですか？
A: えのきミートソースでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
