※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに全卵2個、卵黄2個分、パルメザンチーズ大さじ2、粗挽き黒胡椒適量を入れ、よく混ぜて卵液を作る。
- ベーコン80gを4～5mm幅の拍子切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と切ったベーコンを入れ、焦げ付くくらいまで炒める。
- 炒めたベーコンをフライパンから取り出し、火を止める。
- 4リットルのお湯に塩40gを入れ、沸騰させる。
- 沸騰したお湯にスパゲティー140gを入れ、全体を一度お湯に浸しながら茹で始める。
- スパゲッティの茹で汁を味見し、塩味を確認する。
- パスタがアルデンテになるように、芯が少し残る固さまで茹でる。
- 規定の茹で時間よりも少し早く、ちょうど良い固さでスパゲッティを上げる。
- 冷めてくっつき始めたスパゲッティは、茹で汁を加えてほぐす。
- ベーコンを炒めたフライパンにパスタの茹で汁大さじ2～3を加え、フライパンをゆすりオイルとなじませる。
- 火は止めたまま、フライパンに茹で上がったスパゲッティを入れる。
- 作っておいた卵液をスパゲッティとよく混ぜ合わせる。
- 中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら滑らかなとろりとしたクリーム状になるまで仕上げる。💡 ここがコツ！鍋底で固まってきたら、その部分を剥がすように混ぜ続ける。牛乳は使わず、卵の味を活かす。
- お好みの固さの少し手前で火を止め、お皿に盛り付ける。
- 取り出しておいた炒めベーコンをスパゲッティの上に飾るようにのせる。
- お好みで粗挽き黒胡椒とパルメザンチーズをかけて完成させる。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。