💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 冷凍パイシート 2枚 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 50g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 少々 🛒 Amazonで購入
- いちご 1パック 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- アーモンドスライス 適量 🛒 Amazonで購入
- いちごジャム 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに薄力粉50gと砂糖60gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 牛乳200mlを少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
- 卵3個を割り入れ、混ぜ合わせる。
- 電子レンジで5分間加熱する。1分ごとに取り出して混ぜ、様子を見る。
- 滑らかになったら、熱いうちにバター20gとバニラエッセンス少々を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で1時間冷やす。
- オーブンを200℃に予熱する。
- 予熱している間に、オーブンの天板にアーモンドスライスを乗せておく。
- 冷凍パイシートを半分に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- パイシートをオーブンの1番上で10分焼く。
- パイシートが膨らんだら、耐熱皿で上から押さえて平らにする。
- ペタンコにした状態で、もう一度10分焼く。
- 再びパイシートを皿で押さえ、さらに10分焼く（合計30分）。
- 焼きあがったパイシートを冷ます。
- 冷蔵庫で冷やしておいたカスタードクリームを袋に入れ、なめらかになるようにする。
- パイシート1枚にカスタードクリームを4本絞り、半分に切ったいちごを並べる。
- さらにカスタードクリームを3本絞り、もう1枚のパイシートを乗せる。
- 側面にカスタードクリームを塗り、いちごの隙間を埋める。
- 周りに生クリームを薄く塗る。
- 事前に焼いておいたアーモンドスライスを側面にたっぷり振りかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったミルフィーユはどのくらい保存できますか？
A: ミルフィーユは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: ミルフィーユで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
