※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調理手順
- 小ねぎ2束を洗い、しっかり水気を拭き取る。
- りんごの皮と芯を取り除き、チョッパーで撹拌しやすい大きさに切る。
- ニンニクは半分に切り、芽を取り除く。
- 生姜は皮を剥き、適当な大きさに刻む。
- チョッパー（またはミキサー、フードプロセッサー）に、りんご、ニンニク、生姜、冷めたご飯50g、砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ1、昆布茶小さじ1、はちみつ大さじ1を入れる。
- 上記の材料を撹拌し、混ざったらイカの塩辛60gを加えて再度撹拌する。
- チョッパーの刃を取り出し、側面に付いたものを落とし、滑らかになるまで確認する。
- 撹拌したヤンニョムに、唐辛子パウダー大さじ3、粗挽き唐辛子大さじ3、すりごま大さじ1を加え、優しく混ぜ合わせる。
- ヤンニョムの完成。
- 小ねぎの根元を切り落とし、揃える。
- 大きめのバットなどに小ねぎを入れ、ヤンニョムを乗せて全体に絡める。
- 小ねぎを3〜4本ずつ手に取り、根元を揃えて左手で持つ。
- ネギを約10cm幅で折り曲げる。
- 余ったネギの部分で、折り曲げた根元部分をぐるぐると巻く。
- 巻いた部分の余った端を、根元部分の隙間に差し込む。
- 保存容器に巻いたネギキムチを並べる。
- 残りのヤンニョムを上から乗せる。
- 白ごま適量を全体に散らす。
- 蓋をして、冷暗所で1日置く。
- その後冷蔵庫に移し、5日前後で食べ頃。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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