💡 このレシピのポイント
- ✓ 韓国インスタントラーメンは日本のものより伸びにくいため、袋の表示時間より長めに煮込むと麺に味が染み込み美味しくなります。
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 辛ラーメン 1個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- えのき 1パック 🛒 Amazonで購入
- スパム(減塩タイプ) 半巻 🛒 Amazonで購入
- ソーセージ 4本 🛒 Amazonで購入
- キムチ 200〜300g 🛒 Amazonで購入
- 納豆 1パック 🛒 Amazonで購入
- いかの塩辛 15g 🛒 Amazonで購入
- チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 800cc 🛒 Amazonで購入
- すりごま 適量 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子(お好みで) 適量 🛒 Amazonで購入
- こしょう(お好みで) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- にんにく2かけをみじん切りにする。包丁の腹で潰すと皮が剥きやすい。
- みじん切りにしたにんにくを、さらに細かく刻む。
- ニラ1束を適当な大きさに切る。
- しめじとえのきは石づきを切り落とす。
- しいたけを一口大にカットする。軸も刻んで加える。
- スパムをカットする。減塩タイプがおすすめ。
- ソーセージを斜め切りにする。
- 納豆のパックを開け、フィルムを剥がしてタレとからしを加えてよくかき混ぜる。
- 鍋にごま油大さじ2を入れ、にんにくを投入し弱火で香りを引き出す。
- キムチ200〜300gとコチュジャン大さじ1を加えて炒める。
- 水800ccを加え、沸騰させる。
- 辛ラーメンのスープとかやくを鍋に入れる。
- カットしたスパム、ソーセージ、しめじ、えのき、しいたけを鍋に入れる。
- 辛ラーメンの麺を鍋に入れる。割れていても問題ない。
- 納豆1パックを鍋に入れる。
- いかの塩辛15gを鍋に入れる。
- チーズを全体に散らす。
- ニラを上に乗せる。
- 蓋をして5分〜10分ほど煮込む。💡 ここがコツ！韓国インスタントラーメンは日本のものより伸びにくいため、袋の表示時間より長めに煮込むと麺に味が染み込み美味しくなります。
- 仕上げにすりごまをたっぷりかける。
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❓ よくある質問
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 辛ラーメンプデチゲでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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