💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ じっくり90分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚バラブロック 1kg 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 3かけ 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 5個 🛒 Amazonで購入
- 黒ビール 500ml 🛒 Amazonで購入
- 水 300ml 🛒 Amazonで購入
- コンソメキューブ 2個 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎ、セロリ、人参は適当な大きさにカットし、ニンニクは軽くカットする。
- 豚バラブロックを大きめにカットする。
- ニンニクを粗いみじん切りにする。
- マッシュルームは煮込まず、後で加えるために取っておく。
- カットした豚バラ肉に塩、コショウを振って下味をつけ、5分ほど置く。
- フライパンにバターを熱し、香味野菜（玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニク）を炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、香味野菜を全て加えて香りが立つまで3分ほど炒める。
- 香りが出てきたら、香味野菜を圧力鍋に移す。
- 同じフライパンで豚バラ肉の表面に焼き色をしっかりつける。
- 炭火で焼いて余分な脂を落とすのも良い。
- 焼き色がついた豚バラ肉を圧力鍋に入れる。
- 圧力鍋に黒ビール（350ml）、水（300ml）を入れる。
- はちみつ（少々）、醤油（大さじ2）、ローリエ2枚、コンソメキューブ2個を加える。
- 沸騰したらアクを取り、蓋をして15分加圧する。
- 圧力が抜けたら、中火で水分を飛ばしながら煮詰める。
- 浮いている脂が気になる場合は取り除く。
- 煮詰める段階でマッシュルームを加える。
- 醤油（大さじ1）を加えてさらに水分を飛ばす。
- ブラックペッパー（少々）を加えて混ぜ、水分を飛ばして味を凝縮させる。
- 無塩バター（20g）を加えて混ぜ、完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚バラ肉の黒ビール煮込みの保存方法を教えてください。
A: 豚バラ肉の黒ビール煮込みは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 豚バラ肉の黒ビール煮込みでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
