調理手順

1. 鶏むね肉1枚（300g）を中央に長い方向に包丁を入れ半分に切り、1cm幅程度に切る。
   🕒 00:49
2. 切った鶏肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1を加え、手で揉み込んで10分置く。
   🕒 00:59
3. ズッキーニ1本（200g）は両端を切り落とし、1cm幅程度の輪切りにする。
   🕒 01:09
4. ボウルにマヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ2と1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。【ここがコツ！】ウスターソースがない場合は中濃ソースで砂糖小さじ1/2に、お好み焼きソースなら大さじ1/2で砂糖なしに調整する。
   🕒 01:20
5. 10分漬け込んだ鶏肉に片栗粉大さじ2を加えて、全体に片栗粉をまぶす。
   🕒 01:58
6. フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
   🕒 02:08
7. 片栗粉をまぶした鶏肉をフライパンに並べて焼く。
   🕒 02:21
8. 鶏肉の底に焼き色がつき、縁の色が変わったら裏返す。
   🕒 02:30
9. 火を弱めの中火にして蓋をし、2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:41
10. 鶏肉の両面に焼き色がつき、火が通ったらフライパンから取り出す。
    🕒 03:01
11. 切ったズッキーニをポリ袋に入れ、薄力粉大さじ1を加えてよく振り、全体に薄力粉をまぶす。【ここがコツ！】ズッキーニは水分が多く、薄力粉を使うことでタレと絡めたときにベタつきにくく、仕上がりも綺麗になる。
    🕒 03:15
12. 元のフライパンにサラダ油が少ない場合は足し、薄力粉をまぶしたズッキーニを並べて焼く。
    🕒 03:43
13. ズッキーニの両面にこんがりと焼き色がついたら、一度火を消す。
    🕒 04:05
14. 取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し入れ、フライパンの隅にスペースを作り、作っておいたタレを入れる。
    🕒 04:10
15. 弱めの中火にかけながら、タレを煮詰めて全体に絡める。
    🕒 04:24
16. 最後に塩こしょう少々を振り、火を止める。
    🕒 04:28
17. 全体にタレが絡んだら器に盛り付ける。
    🕒 04:34
18. 彩りとして乾燥パセリを散らす。
    🕒 04:44