A moist and delicious Baumkuchen recipe that's easy to make with a frying pan and pancake mix. Just mix and bake for an authentic taste. Recommended for those who want to easily make homemade treats.
Ingredients
Main Ingredients (1 cake)
Seasonings
Cooking Basics
Steps
- Check the size of your tamagoyaki pan (rectangular omelet pan).
- Use the handle of a whisk or similar tool to wrap aluminum foil and create a core. Use a non-stick type of aluminum foil.
- Cut the aluminum foil to about 30cm, and fold it in half with the shiny side facing out. Adjust to fit the width of the tamagoyaki pan.
- Wrap aluminum foil around the handle of a whisk or similar item and shape it.
- If necessary, reinforce the core by inserting crumpled aluminum foil inside to stabilize it. **Key Tip:** Always prepare the aluminum foil core before making the batter.
- Melt **20g of unsalted butter** in a heatproof container by microwaving for 30 seconds at 600W. If not fully melted, microwave for an additional 10 seconds and mix well.
- Crack **1 egg** into a bowl and lightly beat it.
- Add **1 tbsp of sugar** to the beaten egg and mix quickly. **Key Tip:** If sugar is not mixed immediately, it will absorb moisture and leave lumps, so mix right after adding.
- Add **2 tbsp of honey** and mix well. **Key Tip:** Adding ingredients one by one and mixing well each time prevents uneven mixing.
- Add the melted butter and mix well.
- Add **80ml of milk** and mix thoroughly.
- Add **100g of pancake mix** without sifting and mix well. Be careful to prevent powder from scattering.
- Aim for a slightly loose batter that flows and connects like a ribbon. **Key Tip:** The batter consistency can vary depending on the size of the egg. If it's too thick, adjust with milk or water to a consistency that's easy to spread in the pan.
- Lightly grease the tamagoyaki pan with **vegetable oil (to taste)** and heat over medium heat. Keep the oil-soaked paper towel aside.
- Once the tamagoyaki pan is warm, pour in the batter and spread it evenly over the entire surface.
- Spread the batter across the entire pan and cook until browned. Adjust heat to low to medium. **Key Tip:** If the batter feels too thick during cooking, adjust with a small amount of water or milk.
- Once the edges are browned, shape it once.
- Place the prepared aluminum foil core at the edge where you will roll it, and tightly roll the batter around the core.
- Use the oil-soaked paper towel you set aside to grease the empty space.
- Pour in more batter, lifting the core slightly to place the batter underneath it. Then, press down slightly on the core and let the batter flow down. **Key Tip:** Pouring batter under the core from the second layer onwards will help the layers connect firmly.
- Continue to cook until browned. Reduce heat if it feels too strong. **Key Tip:** A stronger browning will make it look more like Baumkuchen.
- When it's browned and the batter is bubbling, roll it from back to front. **Key Tip:** The rolling timing is when the batter is still slightly raw but bubbling, just before it dries completely. Be careful not to overcook, or the layers will not stick together.
- Grease the empty area, pour in more batter, and continue the process of placing batter under the core until all batter is used.
- Roll the final layer of batter and cook the end securely.
- Shape and bake the entire cake evenly.
- Wrap the finished Baumkuchen in plastic wrap and let it cool down.
- Remove the plastic wrap once it has cooled, and then remove the aluminum foil core. **Key Tip:** Using non-stick aluminum foil will allow the core to be removed smoothly.
- Slice the Baumkuchen to your desired thickness and it's ready!
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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