Ingredients
Main Ingredients (8 pieces)
Seasonings
Steps
- Cut 1/4 avocado into 4 equal pieces.
- Trim the tough stems from 4 shiso leaves and cut them in half.
- Cut 1 sheet of roasted nori seaweed lengthwise into 4 strips.
- Divide 1 sheet of sliced cheese into 4 equal pieces.
- Lay out plastic wrap, then spread about 1/8 of 300g warm cooked rice on it.
- Place the cut avocado in the center of the spread rice, then shape it into a bundle using the plastic wrap like a drawstring pouch.
- Similarly, sandwich napa cabbage kimchi or sliced cheese within the rice and shape into bundles with the plastic wrap.
- Wrap the prepared onigiri with 8 slices of thinly sliced pork shoulder loin. Fold in the ends slightly as you wrap.
- For the shiso leaf onigiri, fold the leaves inside before wrapping with pork, creating a double layer of meat.
- Heat 1 tbsp of sesame oil in a frying pan, then place the wrapped onigiri seam-side down to sear.
- Continue to cook, turning the onigiri to achieve an even, golden-brown sear. Tip: Using a rubber spatula can help stabilize the onigiri while searing.
- If there are any pink parts remaining on the meat, stand the onigiri up to cook those areas.
- Once everything is cooked and fragrant, turn off the heat. Wipe away excess oil from the pan with a paper towel.
- Once the pan has cooled slightly, turn the heat back on and add 2 tbsp of Cooking Sake (Rice Wine), 2 tbsp of Soy Sauce, and 4 tsp of quick-dissolve sugar.
- Gently roll the onigiri in the sauce until evenly coated.
- Transfer to a serving plate.
- Drizzle any remaining sauce over the pork-wrapped onigiri.
- Garnish with toasted white sesame seeds and serve.
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