Cabbage Pancake

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Original: English

Cabbage Pancake

by kattyanneru/かっちゃんねる

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This crispy pancake recipe uses gyoza wrappers and plenty of spring cabbage. It's easy, delicious, and creates a crispy texture similar to a pizza. It's also budget-friendly and perfect as a snack.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Roughly chop 150g of Spring Cabbage into 1-2cm pieces.
  2. Place the chopped spring cabbage in a heatproof container, cover with plastic wrap, and microwave on 600W for 2 minutes.
  3. Quickly rinse the microwaved spring cabbage under water, let it cool, and thoroughly squeeze out the moisture. (Key tip: Pre-cooking makes the wrappers crispy without getting soggy and allows you to enjoy the cabbage's texture.)
  4. In a bowl, combine 1 tbsp Olive Oil, 1 tsp Dashi Powder, 1/4 tsp Salt, and 1 pack Bonito Flakes (Katsuobushi), and mix well.
  5. Lightly grease a frying pan with olive oil and arrange the gyoza wrappers in a circle, overlapping the edges. Overlap them to fill any gaps.
  6. Spread mayonnaise evenly over the gyoza wrappers, then spread the squeezed spring cabbage on top.
  7. Sprinkle 40g of Mixed Cheese all over.
  8. Cover with a lid and cook over medium heat for 5 minutes. (Key tip: Watch carefully to prevent burning. It's done when the bottom is browned and the base slides easily.)
  9. Transfer the cooked cabbage to aluminum foil.
  10. Drizzle mayonnaise over the entire surface and grill or broil until browned. (Key tip: If the edges of the base start to burn, cover them with aluminum foil while cooking.)
  11. Once browned, transfer to a plate.
  12. Sprinkle with coarsely ground black pepper if desired, cut into bite-sized pieces, and serve.
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