Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and slice the 200g of onion into 1cm thick rings, cutting against the grain.
- Cut the 250g of chicken breast in half lengthwise and then slice thinly into 1cm thick pieces.
- Season the sliced chicken breast with 1 tbsp of Cooking Sake (Rice Wine) and a pinch of salt, then let it sit for about 10 minutes.
- In a bowl, mix together 2 tbsp of Yakiniku Sauce, 1 tbsp of Cooking Sake (Rice Wine), and 1 tbsp of Ketchup.
- Heat oil in a frying pan over medium heat. Place the sliced onions in the pan and cook until browned on both sides.
- Transfer the browned onions to a plate.
- Coat the seasoned chicken breast with 2 tbsp of Potato Starch. [Key Tip! Coating with potato starch makes the chicken tender and helps the sauce adhere well.]
- In the same frying pan, arrange the potato starch-coated chicken breast and cook until the edges start to brown and firm up.
- Flip the chicken breast, cover the pan, and steam-cook over low-medium heat for 2 minutes.
- Return the cooked onions to the pan with the steamed chicken. Re-mix the prepared sauce and pour it into the frying pan. Loosen the onions and stir-fry over medium to medium-high heat until the moisture evaporates.
- Once the sauce has coated everything evenly, transfer to a plate and sprinkle with dried parsley if desired.
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