Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Finely shred 100g of cabbage into 3mm strips.
- Cut 80g of thinly sliced pork into 2cm pieces.
- In a bowl, combine 1 tbsp of cake flour, 1/2 tsp of dashi powder, and 1 tbsp of water, then whisk until dissolved.
- Crack 2 eggs into another bowl and beat them.
- Heat oil in a frying pan over medium heat.
- Add the sliced pork to the heated pan and stir-fry until it changes color.
- Once the pork has changed color, add 1 pack of yakisoba noodles and stir-fry while loosening the noodles.
- Once the noodles are loosened, add the sliced cabbage and stir-fry together.
- Season with salt (to taste) and pepper (to taste).
- Stir-fry until the cabbage wilts, then transfer all the stir-fried ingredients to the bowl with the beaten eggs and mix thoroughly until the egg coats everything. [Key Tip!] Mix the eggs and ingredients well to help them cook and set.
- Add oil to the frying pan again and heat over medium heat.
- Pour the mixed ingredients into the pan and spread into a circle about 20cm in diameter. Use a spatula to scrape any remaining egg mixture from the bowl into the pan.
- Cook until the bottom is browned.
- Once the bottom is browned and the mixture can move, carefully slide it onto a plate.
- Place the frying pan over the cooked mixture on the plate, then flip the pan and slide the mixture back into the pan.
- If the shape is uneven, use a spatula to round it out, then cover and steam for 2 minutes.
- Once the bottom is browned and the mixture is cooked through, transfer to a serving plate.
- Drizzle Okonomiyaki Sauce and Mayonnaise over the plated Cabbage-Soba Yakisoba.
- Sprinkle with Bonito Flakes (Katsuobushi) and Aonori (Dried Green Seaweed) as desired, and serve.
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