Sapporo Ichiban Chicken Salt Hot Pot - Must Try!

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Sapporo Ichiban Chicken Salt Hot Pot - Must Try!

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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An exquisite chicken salt hot pot made with Sapporo Ichiban Shio Ramen as a base, featuring chicken thighs and plenty of vegetables. Finished with a rich flavor from kelp dashi and garlic powder, this is Ryuji's supreme hot pot where even the noodles are delicious. Easy to make yet authentically flavorful, please give it a try.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Slice Napa Cabbage 300~350g diagonally.
  2. Slice Long Green Onion 60~80g diagonally. Use the green part as well.
  3. Thinly slice Carrot 60g.
  4. Cut Firm Tofu 1/2 block (150~175g) into bite-sized pieces. Pro Tip! Firm tofu is recommended as it's less likely to crumble when cooked.
  5. Cut Chicken Thigh 350g into bite-sized pieces. Pro Tip! Cutting with the skin on enhances the umami flavor.
  6. Tear Maitake Mushrooms 100g by hand. Pro Tip! Tearing them into larger pieces makes them easier to pick up with chopsticks and eat.
  7. Place the cut chicken thigh, napa cabbage, long green onion, firm tofu, maitake mushrooms, and carrot into a frying pan.
  8. Add water 550ml and sake 2 tbsp to the frying pan.
  9. Add kelp dashi 1 tsp, salt 1/2 tsp, garlic powder 9 dashes, and pepper 5 dashes.
  10. Add and mix in the soup base included with Sapporo Ichiban Shio Ramen 1 packet, then break the Sapporo Ichiban Shio Ramen noodles 1 packet in half and place them in the center.
  11. Cover the frying pan and simmer over medium heat for about 10 minutes. Pro Tip! Simmer thoroughly until the vegetables are tender.
  12. Crack in 2 eggs, cover and cook for a few minutes until the egg whites are slightly set.
  13. Sprinkle toasted sesame seeds to taste over the entire dish.
  14. Finally, scatter chopped green onion to taste.
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