Ingredients
Main Ingredients (1 serving each)
Seasonings
Steps
- Cut the chicken thigh into bite-sized pieces.
- Cut the onion into slightly thicker slices, 30g-35g, so that sweetness and texture remain.
- Add 2 tbsp Ninben Tsuyu no Moto Gold and 50cc water to a small frying pan.
- Add the chicken thigh and onion to the frying pan, cover, and simmer for about 5-10 minutes.
- Whisk 2 eggs thoroughly.
- Reduce heat to low and add 2/3 of the whisked eggs.
- Once the eggs have set, add the remaining eggs, lightly breaking them up, and cook until semi-set. 【Chef's Tip!】 By using thoroughly whisked eggs, typical of an established restaurant, you eliminate the gooey texture of egg whites and can savor a delicate dashi flavor.
- Serve 200g warm cooked rice in a bowl, top with the oyakodon, and it's complete.
- Cut the eggplant into irregular chunks.
- Cut the bacon into easy-to-eat pieces.
- In a bowl, toss the cut 1 eggplant (90g) with 1.5 tsp olive oil.
- Cover with plastic wrap and heat in a 600W microwave for 2 and a half minutes.
- Add 40g bacon to a frying pan without oil, fry until lightly browned, then remove to a plate.
- Add the microwaved eggplant to the pan where the bacon was fried and sauté thoroughly.
- In a separate pot, bring water to a boil with salt (10g per 1L water), then cook 100g of 1.4mm pasta al dente (about 4 minutes), firmer than the package directions.
- Add 2 tbsp pasta cooking water to the pan with the sautéed eggplant, then add the 100g cooked pasta.
- (While simmering the pasta) Add 5 tsp Ninben Tsuyu no Moto Gold and toss to coat.
- Add 10g butter and mix thoroughly to emulsify.
- Serve in a dish, sprinkle with scallions to taste, and it's complete.
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