Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Prepare 1 clove of grated garlic.
- Roll up 10 shiso leaves and julienne them thinly.
- Slice lemon to taste diagonally and prepare as a garnish.
- For 350g chicken breast, remove the skin if you want to reduce calories.
- Finely rough chop the 350g chicken breast.
- Place the chopped chicken breast and julienned shiso leaves into a bowl.
- Add 1 clove of grated garlic to the bowl.
- Next, add 1 and 1/2 tsp chicken stock powder.
- Add 1/4 tsp salt.
- Add 1 tsp oyster sauce.
- Add 1 tsp sake.
- Add black pepper to taste.
- Mix all ingredients well until sticky.
- Form the mixed chicken breast into appropriate-sized balls and shape them, then coat the surface with potato starch to taste. [TIP!] Coating with potato starch helps the chicken become juicy when grilled and improves its texture.
- Heat 1 tbsp oil in a frying pan over medium heat.
- Arrange the potato starch-coated chicken breast in the frying pan and grill both sides thoroughly over medium heat.
- Be careful not to overcook the chicken, and grill until both sides are browned and cooked through.
- Plate the grilled chicken breast.
- Garnish with the pre-sliced lemon to taste.
- Sprinkle with seasoned salt to taste for finishing.
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