Glass Noodle Pan-Fry

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Original: English

Glass Noodle Pan-Fry

by kattyanneru/かっちゃんねる

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This recipe for "Glass Noodle Pan-Fry" is incredibly easy to make, just mix and fry, resulting in a delightful chewy and crispy texture. Simply combine glass noodles with ingredients like carrots and ground pork, then pan-fry for a satisfying and filling dish. It's perfect for days when you want to save money or need a quick meal. Enjoy it as is, or serve with ponzu sauce or mentsuyu for an extra burst of flavor.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Soak Glass Noodles (50g) in hot water for 10 minutes to rehydrate.
  2. Peel and julienne Carrot (1/4, approx. 50g).
  3. Drain the rehydrated glass noodles in a colander, rinse with water, let cool slightly, and thoroughly squeeze out any excess water.
  4. In a bowl, combine the drained glass noodles, julienned carrot, chopped green onions (20g), and ground pork (60g).
  5. Add Chicken Stock Powder (1 tsp), salt (to taste), and pepper (to taste). Mix everything together.
  6. Add All-purpose Flour (2 tbsp) and mix until the flour coats all the ingredients evenly.
  7. Lightly beat Egg (1) and mix with Water (1 tbsp).
  8. Pour the egg mixture into the bowl and mix well until everything is incorporated for a firm texture when cooked.
  9. Heat Vegetable Oil (for cooking) in a frying pan over medium heat.
  10. Spread the mixture into the frying pan, forming a circle approximately 22cm in diameter and 1cm thick.
  11. Cover with a lid and steam for 4 minutes.
  12. Carefully slide the cooked mixture onto a plate.
  13. Drizzle the remaining oil in the frying pan over the mixture on the plate.
  14. Cover the frying pan with the plate and flip it over to return the mixture to the pan.
  15. Reshape as needed and cook for 3-4 minutes until browned.
  16. Cut into your desired pieces and arrange on a serving plate.
  17. It's delicious as is, but you can also serve it with ponzu sauce or mentsuyu to your liking.
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