Pork Belly and Cabbage Stir-fry

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Pork Belly and Cabbage Stir-fry

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

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This tangy and spicy pork belly and cabbage dish can be prepared in just 15 minutes and is a perfect home-style meal that will have you reaching for more rice. The key is the blended sauce featuring black vinegar and Chinese five-spice powder, finished with sesame oil. The broth, infused with the rich flavor of pork, is absolutely delicious.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Remove the core from the cabbage with a knife, then tear the rest into bite-sized pieces by hand. Pound the core.
  2. Cut the pork belly into large, bite-sized pieces.
  3. Slice the green onion diagonally.
  4. Heat 1 tbsp+ of Taihakugoma oil in a frying pan and stir-fry 100g of thinly sliced pork belly.
  5. Once the surface of the pork turns white, remove it from the frying pan.
  6. In the same frying pan, add 3-4 cloves of garlic and 3-4 dried chili peppers, and stir-fry over medium-low heat until fragrant.
  7. Once fragrant, add all the torn cabbage.
  8. Pour in 3 tbsp of Cooking Sake (Rice Wine), then add 100-150cc of Chicken Stock Granules, cover, and simmer for 3 minutes.
  9. While the cabbage is simmering, prepare the blended sauce. In a bowl, combine 5 tbsp of Black Vinegar, 1/2 tsp of Chinese Five-Spice Powder, 1 tbsp of Soy Sauce, and 1 tsp of Salt. Mix well to prevent lumps.
  10. Once the cabbage is tender and wilted, return the reserved pork belly to the frying pan.
  11. Add the prepared blended sauce and mix gently.
  12. Add the diagonally sliced green onion and mix gently.
  13. For the finishing touch, generously sprinkle with pepper (to taste) and drizzle with 2 tbsp of sesame oil.
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