Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Mince 1 clove of garlic.
- Mince 30g of long green onion.
- Add 1 heaping tbsp of lard to a frying pan and heat it.
- Add the minced 1 clove of garlic and 30g of long green onion, then stir-fry over medium heat until scorched and browned.【Expert Tip!】 Scorching it further will result in bitterness, so stop once it's entirely browned.
- To the frying pan with the aromatic oil, add 2½ tsp of soy sauce, 1½ tsp of oyster sauce, ½ tsp of sesame oil, 1g of bonito powder, and 5 dashes of Highme (umami seasoning), then mix well.【Expert Tip!】 Using Highme (umami seasoning) adds depth to the flavor, giving it a restaurant-quality abura soba taste.
- Add 1 serving (130g) of Chinese noodles to boiling water and cook for 3 minutes, or according to package directions.
- Drain the cooked noodles well in a colander.
- While still warm, add the noodles to the frying pan with the sauce and quickly toss to coat.
- Plate the noodles, then top with menma to taste and bite-sized pieces of chashu to taste.
- Sprinkle with shredded nori to taste, chopped scallions to taste, and black pepper to taste, then place the yolk from 1 egg in the center.
- Drizzle with rayu (chili oil) to taste as a finishing touch.
- In a separate bowl, combine the egg white from 1 egg, 120ml of water, 5 dashes of Highme (umami seasoning), 2½ tsp of soy sauce, sesame oil to taste, and black pepper to taste. Mix well to complete the egg white soup.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
