Ingredients
Main Ingredients (3 servings)
Seasonings
Steps
- Chop 500g of cabbage into bite-sized pieces and shred some.
- Cut 2 cucumbers and 1 medium zucchini into bite-sized pieces.
- Gently rub 1 tsp of salt into the cut cucumbers and zucchini. [Key Tip!] If freezing, drain moisture thoroughly. If not draining, the liquid contains nutrients, so don't discard it.
- Divide the base salad into 3 portions.
- In a bowl, combine 1 can (120g) of mixed beans, 1 tbsp of olive oil, and mixed herb salt to taste. Mix well.
- Bake the mixed beans in a 200°C (392°F) oven for 20 minutes.
- Dice 2 medium bell peppers into 5mm cubes.
- Combine one portion of the base salad with the diced bell peppers and the baked mixed beans. Season with salt to taste and pepper to taste. [Key Tip!] The potassium in beans helps expel excess water, and colorful vegetables provide vitamins and minerals.
- Finely chop 1/2 medium red onion.
- In another portion of the base salad, combine the chopped red onion, 1 can (120g) of chickpeas, 1-2 tbsp of olive oil, 1-2 tbsp of white wine vinegar, and dried basil to taste. Mix everything together. [Key Tip!] Vinegar and onion offer a refreshing effect, and the anthocyanins in red onion have antioxidant properties.
- In a bowl, combine 100g of yogurt, 1 tbsp of olive oil, 1 tsp of grated garlic, 1 tsp of salt, pepper to taste, 2 tsp of ketchup, and 1 tsp of paprika powder. Mix well. [Key Tip!] Using Greek yogurt or strained yogurt will result in a thicker, smoother sauce.
- Cut cherry tomatoes (as much as you like) and 1 medium avocado into bite-sized pieces.
- In the final portion of the base salad, combine the cut cherry tomatoes, cut avocado, and the prepared healthy aurora sauce. Mix everything together. [Key Tip!] Avocado is rich in vitamins E and B2, and potassium, but is high in calories, so limit to about one per day.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
