冷凍うどんで手軽に本格的なジャージャー麺！甜麺醤で仕上げた濃厚な肉味噌は、もっちりうどんと相性抜群。簡単なのにやみつきになる一品です。麺好きシェフ直伝のレシピをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚ひき肉 約100g 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 5cm 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 甜麺醤 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 湯 大さじ5
- 鶏がらスープの素 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
415kcal
カロリー
13.2g
タンパク質
25.7g
脂質
31.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- きゅうりの皮は剥かずに縦1/3にカットし、揃えてせん切りにする。
- ねぎをみじん切りにする。
- 生姜をみじん切りにする。
- フライパンに豚ひき肉約100gを入れ、弱火で色が変わるまで炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、太白ごま油大さじ1を回し入れ、さらに全体が白っぽくなるまで炒める。
- 豚ひき肉が白っぽくなったら、切っておいたねぎと生姜を加えて火を強め、薬味の香りが立つまで炒める。
- 炒めたひき肉に酒大さじ2、醤油大さじ5、砂糖大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- さらに甜麺醤大さじ3を加えて、全体が馴染むまで混ぜる。
- お湯大さじ5と鶏がらスープの素小さじ1と1/2を加えて混ぜる。
- 味見をして、甘みが足りなければ砂糖大さじ2を追加する。💡 ここがコツ！甜麺醤の辛さによって砂糖の量を調整してください。
- 水溶き片栗粉大さじ2を加えてとろみをつける。
- 最後に風味付けにごま油大さじ2を回し入れ、肉味噌を完成させる。
- たっぷりの熱湯で冷凍うどん2玉を表示通りに約1分茹で、しっかりと湯切りする。
- 器に湯切りしたうどんを盛り付ける。
- 肉味噌をたっぷりとうどんの上にかける。
- せん切りにしたきゅうりを添えて完成する。💡 ここがコツ！お好みでラー油をかけると味変を楽しめます。
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