Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Slice 1/2 stalk of leek diagonally.
- Cut 1 green bell pepper into bite-sized pieces.
- Finely mince 2 tsp garlic, 2 tsp ginger, and 2 tsp leek for aromatics.
- Quarter 1/4 head of cabbage, removing the core. Tear it by hand and squeeze firmly to create cracks. (This is the key!) Creating cracks helps the sauce penetrate better.
- Boil 500g (approx. 17.6 oz) pork belly block in plenty of water for about 1 hour, until a skewer can easily pass through.
- Let the boiled pork belly cool, then slice 150g (approx. 5.3 oz) thinly. (This is the key!) Cooling allows for thinner, cleaner slices.
- Heat 2 tbsp Taihak Goma Oil (White Sesame Oil) in a frying pan and add the cabbage.
- Once the cabbage is coated with oil, add 50ml of pork boiling liquid, cover, and steam-fry over medium heat for 1 to 1.5 minutes. Transfer the steamed cabbage to a bowl.
- Add the sliced 150g (approx. 5.3 oz) pork belly to the frying pan and stir-fry.
- Once the fat has rendered, add the minced 2 tsp garlic, 2 tsp ginger, and 2 tsp leek, then add the diagonally sliced 1/2 stalk of leek and stir-fry.
- Once fragrant, add 1 green bell pepper and stir-fry. When the vegetables are coated with oil, transfer them to a bowl.
- Add about 1 tsp of oil to the frying pan and stir-fry 1 tsp of Doubanjiang (Spicy Bean Paste) to infuse the oil.
- Add 2 tbsp Tianmianjiang (Sweet Bean Paste), 1 tbsp Soy Sauce, and 2 tbsp Sugar and mix.
- Once simmering, add 3 tbsp of pork boiling liquid and continue to simmer.
- When the sauce is delicious, return the stir-fried cabbage and pork and vegetables to the pan. Stir-fry to thoroughly coat everything with the sauce.
- Finish by drizzling in 1 tbsp Chili Oil and 1 tsp Sesame Oil. Serve.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索





