Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Finely chop 30g onion. [Tip!] If you dislike the strong taste, soak it in water.
- Cut 40g bacon into thin strips.
- Tear 50g maitake mushrooms apart by hand. (The stems are also edible.)
- Measure out 10g grated garlic.
- In a frying pan, heat 2 tsp olive oil and sauté 40g bacon until lightly browned. [Tip!] Do not over-brown to prevent the soup from becoming cloudy.
- Add 280cc soy milk and bring to a boil.
- Add 1 tsp kombu dashi, 1 tsp consommé, 6 shakes Hi-Me (umami seasoning), and 1/3 tsp salt, then mix well.
- Add 10g grated garlic, 100g frozen clams, 10g butter, and 40g pizza cheese, then simmer over low heat until melted. [Tip!] Do not over-boil to prevent the soup from separating.
- Bring a large pot of water to a boil, and cook 1 packet dried ramen noodles according to package directions (6-7 minutes).
- Transfer the cooked noodles to a bowl.
- Pour the rich soup over the noodles.
- If there are shells, arrange them showing the underside for presentation.
- Top with the finely chopped 30g onion.
- Garnish with broccoli sprouts to taste.
- Drizzle with olive oil to taste and sprinkle with black pepper to taste.
- Optionally, sprinkle with paprika powder to taste.
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