Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut broccoli florets into bite-sized pieces.
- Tear the broccoli leaves.
- Peel the outer layer of the broccoli stem and chop it coarsely.
- Bring a pot of water to a boil and add salt 1 tsp and white sesame oil 1 tbsp.
- Once the water is boiling, add the broccoli stems, florets, and leaves in order. Cover and boil for about 5 minutes.
- In a separate pot, heat 1 tbsp+ of white sesame oil and stir-fry 50g of ground pork.
- Once the pork changes color, add 1 tbsp fried onions, 1 tbsp dried shrimp, 1 tsp minced green onions, 1 tsp minced ginger, and 1 tsp minced garlic, and continue stir-frying.
- Add about 100ml of the broccoli cooking water and simmer.
- Add 2 servings of yakisoba noodles to the boiling water used for the broccoli and quickly blanch them.
- Drain the blanched noodles in a colander.
- Add salt 1 tsp, pepper (to taste), and 1 tbsp+ soy sauce to the minced pork sauce.
- Add the boiled and drained broccoli and stir-fry while mixing. [Key Tip!] Simmer the broccoli until it becomes soft and starts to break down; this will create a thick sauce that clings well to the noodles.
- Once the broccoli has thickened, add the blanched noodles and mix everything thoroughly.
- Drizzle with 2 tsp sesame oil for finishing and serve.
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