Ingredients
Main Ingredients (6 pieces / 2 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine Sugar 1 tsp, Mirin (Sweet Rice Wine) 1 tsp, and Miso 1 tsp, and mix until well dissolved.
- Add Ground Sesame Seeds 2 tsp and mix to create the miso glaze.
- Place Cooked Rice 200g in a microwave-safe bowl. Cut 1 Rice Cake into 6 pieces, dip them in water, and then place them on top of the rice.
- Cover with plastic wrap and microwave at 600W for 2.5 to 3.5 minutes, or until the rice cake is soft and the rice is heated through.
- Once the rice cake is soft, wet a spatula or rolling pin with water. Tip: Wetting it will prevent the rice cake from sticking.
- Mash the rice and rice cake together with a spatula or rolling pin until the rice grains are still slightly visible, then knead the mixture together.
- If the mixture is too dry, add a small amount of water and continue kneading.
- Line the toaster tray with aluminum foil.
- Lightly grease the aluminum foil with oil. Tip: Oiling the foil will prevent the dough from sticking.
- When handling the dough, wet your palms with water.
- Divide the kneaded dough into 6 equal portions and take one portion in your hand.
- Roll the dough between your palms to form a round shape.
- Lightly flatten it into a round disc and place it on the oiled aluminum foil.
- Brush the surface of the shaped Gohei Mochi with the prepared miso glaze.
- Toast in the toaster until the surface is golden brown and fragrant.
- Once browned, remove from the aluminum foil. You can serve them as is, or skewer them with a stick if desired, to complete.
- Cooking Tip: If you don't have a toaster, you can also spread the dough in a frying pan, grill both sides, then spread with miso glaze and cook until done.
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