Ingredients
Note: scaled amounts are estimates. For dishes that reduce, the liquid amounts shown are simple multiples—do not use them as-is; adjust while cooking.
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Place the seafood mix in salted water (about 3% salt concentration, similar to seawater) to thaw.
- Squeeze out excess water from the semi-thawed seafood mix. Since it's quite salty, rinse it lightly. Remove the veins from the shrimp. If pieces are large, cut them into easy-to-eat sizes.
- Break the shimeji mushrooms into smaller pieces.
- Add water 330cc and Kore! Uma!! Tsuyu 4 tsp to a frying pan.
- Heat the frying pan to a boil, then add the broken shimeji mushrooms to taste and 1.4mm pasta 100g.
- Simmer over medium heat for about 5 minutes until the liquid evaporates. Stir occasionally to prevent the pasta from sticking.
- When there is about 1 minute of cooking time remaining, add the pre-processed seafood mix 70g and cook through.
- Add aonori 2 tsp, butter 10g, and soy sauce 1/2 tsp, then mix well. [Ryuji's Tip!] Adding the seasonings when most of the liquid has evaporated allows the pasta to absorb them fully, resulting in a delicious finish.
- Serve on a plate and enjoy.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。









