調理手順

1. 水菜1/2パックを5cm幅にザクザクとカットする。
   🕒 00:20
2. カットした水菜を水にさらし、水から出ないようにペーパーをかぶせ、5～10分置く。【ここがコツ！】 水菜のえぐみを取り、シャキッとさせる。しんなりした水菜も水に浸すとシャキッとする。
   🕒 00:46
3. 大根300gの皮を剥く。【ここがコツ！】 大根おろしにする際は、皮を剥くことで舌触りが良くなる。
   🕒 01:03
4. 大根を縦半分にカットし、すりおろす。【ここがコツ！】 すりおろす際は、下に濡れた布巾などを敷くと滑り止めになり、作業しやすい。
   🕒 01:48
5. すりおろした大根おろしの水気は切らず、そのままにしておく。
   🕒 02:14
6. 大きめのフライパンに水1.5Lと塩15g（水1Lに対し塩10gが目安）を入れて沸騰させる。
   🕒 02:26
7. 沸騰した塩水にパスタ200gを入れ、表示の茹で時間より1分短く茹でる。最初はパスタがくっつかないよう1分ほど混ぜる。
   🕒 02:42
8. ボウルに塩昆布10g、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 02:53
9. ツナ缶1缶は油を切らずに準備する。
   🕒 04:15
10. 水にさらしておいた水菜の水分を、サラダスピナーなどでしっかりと飛ばしておく。【ここがコツ！】 水分が残っているとパスタがべちゃつく原因になるため、しっかり水気を切る。
    🕒 04:21
11. 茹で上がったパスタをザルで水気を切り、ボウルに移す。
    🕒 04:32
12. 熱々のパスタにオリーブオイル大さじ2を絡め、パサつきを防ぐ。
    🕒 04:40
13. フライパンに油を切らないツナ缶1缶を入れ、油をフライパン全体に広げる。
    🕒 05:11
14. ツナ缶の入ったフライパンに、すりおろした大根おろし300gと混ぜ合わせた調味料（塩昆布、醤油、みりん、砂糖）を入れ、中火で沸騰させる。
    🕒 05:22
15. ソースが沸騰したら、オリーブオイルを絡めたパスタを加え、全体にソースが絡むようによく混ぜながら水分がなくなるまで加熱する。
    🕒 05:47
16. 水分がなくなったら火を止め、水気を切った水菜の2/3を加え、さっくりと混ぜる。
    🕒 06:20
17. 器に盛り付け、残りの水菜を乗せる。お好みで仕上げにオリーブオイル（分量外）を回しかける。
    🕒 06:45