💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- もち 2個 🛒 Amazonで購入
- スパゲティー 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 200㎖ 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- かつお節 小1パック（2g） 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 油揚げの表面の油をペーパーに挟んで [01:26] くるくると巻いて取る。
- 油揚げを半分に切って袋状にする。
- お餅を電子レンジで1個につき10〜20秒 [02:09] 加熱して、切りやすくする。
- 加熱したお餅を半分に切り、さらに [02:52] 食べやすい大きさに切る。
- 油揚げの袋にお餅を詰める。
- 巾着状に閉じた油揚げの口を [03:41] スパゲッティで止める。
- フライパンに水、砂糖、醤油、みりんを [05:03] 入れて混ぜ、煮汁を作る。
- 煮汁に餅巾着を並べて入れる。
- 蓋をして強火にかける。
- 煮立ったら中火〜弱火にし、 [05:41] 2〜3分煮る。
- 餅巾着をひっくり返す。
- 再び蓋をして、さらに2〜3分煮る。
- お餅が柔らかくなっているか確認する。
- 餅巾着をもう一度ひっくり返す。
- 煮汁が多ければ、火を強めて [07:04] 少し煮詰める。
- 火を止める。
- かつお節を煮汁の開いているところに入れ、 [07:39] 全体に絡める。
- 盛り付ける際に、巾着状になるように [07:58] 形を整える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 餅巾着の甘辛煮は作り置きできますか？
A: 餅巾着の甘辛煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: 餅巾着の甘辛煮でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
