※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも2個、200gの皮をむいて目を取る。
- 皮をむいて目を取ったら、8等分ほどに切って耐熱のボウルに入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱し終えたら、フォークやマッシャーでじゃがいもの形がなくなるまで潰す。
- じゃがいもの形がなくなるまで潰したら、はんぺんを入れ、形がなくなるまで潰す。
- はんぺんの形がなくなるまで潰したら、片栗粉大さじ2、水大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
- じゃがいもの水分量によって緩さが足りない場合は、水を調節して足す。
- 板海苔1枚の短い方向に包丁を入れ、3等分に切る。
- 平らな場所に板海苔を置き、合わせたじゃがいもペーストを3等分して広げる。
- 竹串やつKま楊枝など先が尖ったもので、まず中央に1本模様を入れる。
- さらに縁に2~3cm間隔で模様を入れる。
- フライパンに油を引いて中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、食材のじゃがいも面を下にしてフライパンに並び入れる。
- 焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら裏表を返す。
- 弱めの中火にして、蓋をして2分蒸し焼きする。
- 食材に火が通ったら、一度バットやお皿に取り出す。
- 開いたフライパンに酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加え、全体を混ぜる。
- アルコールを飛ばし、とろみがついてくるまで加熱する。
- アルコール水分を飛ばし、とろっとろみが付いてきたら、取り出しておいた食材を入れて調味料を絡める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: なんちゃってじゃがうなぎ丼は作り置きできますか?
A: なんちゃってじゃがうなぎ丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: なんちゃってじゃがうなぎ丼で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。









