💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (直径15cm・高さ5.5cmの型1台分)
- クリームチーズ 300g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 80g 🛒 Amazonで購入
- 卵 145g代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 15g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 230g代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- オレンジ 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- オレンジの皮をすりおろす。
- オレンジの果汁をミキサーで撹拌し、煮詰める。
- 煮詰めたオレンジ果汁をさらに煮詰めて濃縮する。
- 濃縮したオレンジ果汁に、すりおろした皮を加える。
- 型の内側にクッキングシートを敷く。
- クッキングシートを水で濡らして絞り、型に敷き詰める。
- 型にバターを塗る。
- 生地を型に流し入れる。
- 高さのある型を選び、余熱を意識してオーブンに入れる。
- 中をトロッと仕上げるため、生地が揺れる程度まで火を入れる。
- オーブンから取り出し、余熱でゆっくり火を入れる。
- 粗熱が取れるまで置く。
- 一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 食べる30分〜1時間前に室温に戻す。
- 包丁を温めて、ケーキをカットする。
- ケーキを皿に盛り付ける。
- 付け合わせに、ホワイトバルサミコでマリネしたオレンジを添える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: バスクチーズケーキは作り置きできますか？
A: バスクチーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: バスクチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
