※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- チンゲンサイを洗って、茎と葉の部分をざっくり分けて、2cm幅程度の食べやすい大きさに切る。
- 切ったチンゲンサイをサラダスピナーに入れ、水気をしっかり切る。
- 豚ロース肉の表面をフォークで刺し、1cm幅くらいの細長い形に切る。
- ボウルに切った豚肉、★の調味料(醤油、酒、おろし生姜)を入れ、よく揉み込む。
- 豚肉に片栗粉をまぶす。
- 別のボウルに調味料(酒、醤油、砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース)を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、[06:15] 豚肉を加えて強めの中火で焼く。
- 豚肉に火が通ったら、一度バットに取り出す。
- 空いたフライパンでチンゲンサイの茎の部分を強めの中火で1分ほど炒める。
- 干ししいたけと残りのチンゲンサイを加え、取り出しておいた豚肉を戻す。
- 混ぜ合わせておいた調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れるまで冷ます。
- ご飯(もち麦入り)を容器に170gずつふんわり平らに盛り付ける。
- ご飯とおかずが冷めきらないくらいになったら盛り付ける。
- 蓋をしっかり締めて冷凍庫で凍らせる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った中華豚飯はどのくらい保存できますか?
A: 中華豚飯は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: しいたけがないときはどうすればいいですか?
A: 中華豚飯でしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





