💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4日分の保存)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- オクラ 8本 🛒 Amazonで購入
- 長芋 約450g 🛒 Amazonで購入
- えのき 1パック 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 (お好み量) 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 (お好み量) 🛒 Amazonで購入
- 黄金の天然だし 1パック 🛒 Amazonで購入
- かつお節 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 (板ずり用) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酒 50ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 50ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] めんつゆ（3~4倍濃縮）大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 赤味噌 大さじ1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- きゅうりとオクラを板ずりする。
- 板ずりしたきゅうりは水洗いし、中心部をカットして食べやすい大きさにさいの目切りにする。
- 切ったきゅうりをボウルに入れる。
- オクラは先端部をカットし、食べやすい大きさに切る。
- 長芋の皮をむき、食べやすい大きさにさいの目切りにする。
- えのきの石づき部分をカットし、食べやすい大きさにほぐす。
- にんにく2かけを潰す。
- 生姜の皮をむき、薄切りから細切りにする。
- 生姜を1/3〜1/2の長さに切る。
- タレを作るため、ボウルにえのき、にんにく、お酒、みりんを入れる。
- [A]の材料を一度煮立たせてアルコールを飛ばす。
- 火を止め、[B]の調味料（めんつゆ、醤油、砂糖、赤味噌）を加える。
- 唐辛子をお好み量加える。
- 再び火にかけ、調味料をよく溶かす。
- 黄金の天然だし1パック（またはかつお節大さじ1）を加える。
- 生姜と炒りごまをたっぷり加える。
- 全体をよくかき混ぜる。
- 無限やみつき野菜が完成。
- そのまま、または豆腐やそうめん、そば、卵かけご飯などにかけて食べる。
- 一晩冷蔵庫で味をなじませる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったやみつき無限野菜はどのくらい保存できますか？
A: やみつき無限野菜は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: やみつき無限野菜で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
