冷やし胡麻素麺

冷やし胡麻素麺

by まかないチャレンジ!

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夏にぴったり!ヒガシマルのうどんスープを使った、野菜たっぷりの冷やしごまそうめんのレシピです。酢の酸味が効いた甘酸っぱいスープと、香ばしい炒りごま、そしてシャキシャキの野菜が素麺と絡み合い、食欲をそそります。そうめんの茹で方にもちょっとしたコツがあり、アルデンテのようなプチプチとした食感が楽しめます。暑い日にぴったりの、さっぱりと食べられる一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

24kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
0.1g
脂質
5.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 器に東丸うどんスープ1袋を入れる。
  2. ポットから熱湯200ccを注いで溶かす。
  3. お酢小さじ2醤油小さじ1砂糖小さじ2を加えて混ぜる。
  4. [A]のスープを冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。
  5. フライパンに白ゴマ大さじ2を入れて弱火で炒る。
  6. 炒った白ごまをまな板の上に乗せ、包丁で刻む(切りごまにする)。
  7. キュウリ、みょうが、ちくわ、トマトをそれぞれ千切りにする。
  8. キュウリ1/3本を千切りにする。
  9. みょうが半分を千切りにする。
  10. トマト半分を薄切りにする。
  11. たっぷりのお湯を沸かし、素麺2束を入れる。
  12. 素麺を入れ、1分間茹でる。
  13. 1分後、火を止め、そのまま1分間置く。
  14. 氷水で素麺をよく締め、しっかりと水気を絞る。
  15. 器に素麺を盛り付ける。
  16. 千切りにしたキュウリ、みょうが、ちくわ、トマトを彩りよく乗せる。
  17. 刻んだ白ごまをたっぷり振りかける。
  18. ごま油を1周かける。
  19. 冷やしておいた[A]のスープを注ぐ。
  20. お好みでわさびを添える。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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