💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 約400g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 8個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 塩（下味用） 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 🛒 Amazonで購入
- 和からし（お好み量） 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ピーマンはヘタを下にし、真ん中を押して縦半分に切り、ヘタの部分だけ軽く取る。
- ピーマンを食感を残すために、縦4等分に切る。
- 豚バラ肉を、食べやすい大きさにカットする。
- （豚こま肉の場合は）軽く片栗粉をつけ、硬くならないように仕上げると、タレもよく絡む。
- ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、お酒大さじ2、砂糖小さじ1、味噌小さじ1を入れる。
- 隠し味の和からしをお好み量加える。
- 全てを混ぜ合わせ、やみつきタレを完成させる。
- フライパンを熱し、豚バラ肉を入れる。
- 軽く塩とブラックペッパーを振る。
- 豚バラ肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 油が出すぎた場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
- 豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、軽くひっくり返す。
- ピーマンをフライパンに加え、炒める。
- シャキッとさせたい場合は炒めすぎず、しんなりさせたい場合はよく炒める。
- 火の通り具合を見て、ピーマンが程よく炒まったら、タレを加えて全体に絡める。
- 全体が軽く絡まったら火を止める。
- 仕上げにお好みで和からしを加え、全体に混ぜ合わせる。
- 最後に軽くブラックペッパーを振ったら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚バラピーマンの保存方法を教えてください。
A: 豚バラピーマンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚バラピーマンで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
