※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉を2等分にし、余分な皮や油、筋を取り除く。
- 鶏もも肉に砂糖小さじ1/2をすり込み、5分置く。💡 ここがコツ!最初にお砂糖を揉み込むことで、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。
- バットに移し、醤油小さじ1と酒大さじ1/2を馴染ませる。
- ニンニク1片の芽を取り除き、すりおろす。
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、タレを作る。
- 鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で約30秒温める。
- 鶏肉の皮を下にして入れ、弱めの中火で4分ほど揚げ焼きする。
- 裏返して片面も3分ほど揚げ焼きする。
- 竹串を刺して肉汁が赤くなければ火を止め、鶏肉を取り出す。
- フライパンの油を拭き取る。
- 作っておいたタレをフライパンに加え、火にかける。
- タレがフツフツしてきたら鶏肉を戻し入れ、絡める。
- 有塩バター10gを加え、溶かしながら馴染ませる。
- もう一度裏返し、バターが溶けて全体に絡まったら完成。
- 食べやすい大きさに切って盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったガリバタチキンはどのくらい保存できますか?
A: ガリバタチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: ガリバタチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





