切って焼くだけ10分で完成！とろとろなすとジューシーな鶏もも肉に、コチュジャンベースのピリ辛ヤンニョムソースが絡む絶品ご飯が進む一品。手軽に作れてお弁当やおつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 小1枚(200g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- なす 2本(250g) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2
- いりごま
- 刻み小ねぎ
調味料
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 小さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約420円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
412kcal
カロリー
18.8g
タンパク質
26.4g
脂質
26.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルにみりん大さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン小さじ1、ケチャップ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る。
- 鶏もも肉小1枚(200g)の余分な筋を切り落とす。
- 鶏もも肉をひと口大の食べやすい大きさに切る。
- なす2本(250g)のヘタを切り落とし、皮を縞模様にむく。
- なすを1.5cm幅の輪切りにする。
- 切った鶏もも肉となすを調理用袋に入れ、片栗粉大さじ2を加えて袋の口を閉じ、全体に片栗粉をまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで鶏肉の旨味が逃げず、ジューシーに仕上がり、なすは皮をむくことで片栗粉がつきやすくなる。
- フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、片栗粉をまぶしたなすと鶏肉を皮目を下にしてフライパンに並べ、底に焼き色がつくまで焼く。
- 底に焼き色がついたら、なすと鶏肉を裏返す。
- 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼き後、なすと鶏肉を混ぜる。
- 作っておいた合わせ調味料を再度よく混ぜる。
- フライパンに合わせ調味料を流し入れ、中火〜強中火で水分を飛ばしながら食材に絡める。
- 皿に盛り付け、お好みでいりごまと刻み小ねぎをちらす。
