コウケンテツ氏が三井製糖提供のてんさい糖を使って作る、混ぜるだけの簡単濃厚いちごクッキーアイス。生クリーム、ヨーグルト、いちご、クッキーを混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やすだけで完成。サクサクのクッキーとふわとろ食感のアイス、優しい甘さのてんさい糖がいちごの風味を引き立て、見た目も可愛らしい一品です。
材料リスト
メイン具材 (12x18cmバット1つ分)
- いちご 8~10個 🛒 Amazonで探す
- 生クリーム（35％以上がおすすめ） 1カップ（200ml） 🛒 Amazonで探す
- ヨーグルト 100g 🛒 Amazonで探す
- 好みのクッキー 4枚くらい 🛒 Amazonで探す
- 飾り用のいちご 適宜
調味料
- てんさい糖 大さじ6~ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- いちご8〜10個のヘタを切り、軽く潰す。【ここがコツ！】果肉の粒感を残したい場合は粗く、しっかり潰したい場合は細かくする。
- 潰したいちごにてんさい糖大さじ6〜を加えて混ぜる。【ここがコツ！】てんさい糖は溶けやすく、スイーツや焼き菓子、アイスに向いている。
- ボウルに生クリーム1カップ（200ml）を入れ、泡立てる。
- 泡立てている生クリームにてんさい糖を加え、ホイップし続ける。【ここがコツ！】冷たいものは甘みを感じにくいため、少し多めに入れるのがおすすめ。砂糖は泡の安定効果があり、泡立った状態をキープする。早く泡立てたい場合は氷水で冷やすと良い。
- ホイップした生クリームにヨーグルト100gを加えて混ぜる。【ここがコツ！】ヨーグルトを加えることで爽やかなクリームになる。
- step_2で作ったいちごソースの半量を加えて混ぜる。【ここがコツ！】ランダムなマーブル模様を残すように、さっと混ぜる程度で良い。
- 12x18cmのバットにクッキングシートを敷く。
- step_6で混ぜ合わせたクリームをバットに入れる。
- 残りのいちごソースをバットに入れ、軽く混ぜてマーブル模様を作る。【ここがコツ！】色のコントラストを楽しむため、ざっくりと混ぜる。
- 好みのクッキー4枚くらいを砕く。
- 砕いたクッキーをバットに入れ、混ぜ込む。
- バットを冷凍庫に入れ、しっかりと固まるまで冷やし固める。
- 固まったアイスをバットから取り出す。【ここがコツ！】縁が固まっている場合は、ナイフなどで周りを軽くはがすと取り出しやすい。
- お好みのサイズに切り分ける。
- 皿に盛り付け、必要であれば飾り用のいちご適宜を添える。
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