Ingredients
Main Ingredients (For one 12x18cm pan)
Seasonings
Steps
- Remove the stems from 8-10 strawberries and lightly mash them. (Tip: Mash coarsely if you want to keep some fruit texture, or finely if you prefer a smoother consistency.)
- Add 6 tbsp- of beet sugar to the mashed strawberries and mix. (Tip: Beet sugar dissolves easily and is great for sweets, baked goods, and ice cream.)
- Pour 1 cup (200ml) of heavy cream into a bowl and whip.
- Add beet sugar to the whipping cream and continue to whip. (Tip: Cold ingredients taste less sweet, so it's recommended to add a little more sugar. Sugar also stabilizes the foam, helping it hold its shape. If you want to whip faster, chill the bowl in an ice bath.)
- Add 100g of yogurt to the whipped cream and mix. (Tip: Adding yogurt will make the cream refreshing.)
- Add half of the strawberry sauce made in step 2 and mix. (Tip: Mix gently to create random marble patterns.)
- Line a 12x18cm pan with parchment paper.
- Pour the cream mixture from step 6 into the pan.
- Add the remaining strawberry sauce to the pan and lightly mix to create marble patterns. (Tip: Mix roughly to enjoy the color contrast.)
- Crush about 4 of your favorite cookies.
- Add the crushed cookies to the pan and mix in.
- Place the pan in the freezer and chill until firmly set.
- Remove the frozen ice cream from the pan. (Tip: If the edges are too hard, gently loosen them with a knife to make removal easier.)
- Cut into your desired portion sizes.
- Plate the ice cream and garnish with strawberries for garnish (as needed) if desired.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
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8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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