鶏むね肉を使った、ジューシーでヘルシーな梅しそチーズ焼きのレシピ。梅とチーズの相性が抜群で、ご飯にもおつまみにもぴったり。しっとり柔らかく、鶏むね肉の美味しさを最大限に引き出す一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 1枚（約300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 2個 🛒 Amazonで購入
- 青じそ 6～8枚 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 2～3枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適宜
調味料
- 塩 少々
- 粗びきこしょう 少々
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約430円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
317kcal
カロリー
36.1g
タンパク質
19.6g
脂質
0.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 鶏むね肉1枚（約300g）を端から薄く、縦に薄切りにする。💡 ここがコツ！薄く切ることで火が通りやすくなります。
- 青じそ6～8枚を縦半分に切る。
- スライスチーズ2～3枚を縦4等分に切る。
- 梅干し2個は種を取り除き、叩いてペースト状にする。
- 薄切りにした鶏むね肉の両面に塩少々を軽く振って下味をつける。
- 鶏むね肉1枚の表面に作っておいた梅ペーストを薄く塗る。
- 梅ペーストを塗った鶏むね肉の上に、切った青じそとスライスチーズを乗せ、手前からくるくると巻く。
- 別の鶏むね肉1枚にも梅ペーストを薄く塗り、青じそとスライスチーズを乗せる。
- 前のステップで巻いた鶏むね肉を軸にして、さらに鶏むね肉を巻きつける。💡 ここがコツ！こうすることでボリュームが出て、形が安定しやすくなります。
- 巻いた鶏むね肉を手のひらで軽く押さえて形を整える。
- 形を整えた鶏むね肉全体に小麦粉適宜を軽くまぶす。💡 ここがコツ！小麦粉をまぶすことで、旨味とジューシーさを閉じ込め、しっとりとした仕上がりになります。余分な粉ははたき落とし、形を整える。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、青じそが見える面（巻き終わりが中央になるように）を下にして焼き始める。💡 ここがコツ！巻き終わりが開かないように、巻き終わり同士をくっつけるように焼くと安心です。
- 良い焼き色がついたら裏返す。
- 裏返した鶏むね肉に酒大さじ1を加え、蓋をして酒蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！中まで火が通り、ふっくらジューシーに仕上がります。
- 蓋を開け、火が通ったら器に盛り付ける。
- 仕上げに粗びきこしょう少々をたっぷり振って完成する。
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