調理手順

1. 鶏むね肉1枚（約300g）を端から薄く、縦に薄切りにする。【ここがコツ！】薄く切ることで火が通りやすくなります。
   🕒 00:54
2. 青じそ6～8枚を縦半分に切る。
   🕒 01:32
3. スライスチーズ2～3枚を縦4等分に切る。
   🕒 01:43
4. 梅干し2個は種を取り除き、叩いてペースト状にする。
   🕒 02:04
5. 薄切りにした鶏むね肉の両面に塩少々を軽く振って下味をつける。
   🕒 02:37
6. 鶏むね肉1枚の表面に作っておいた梅ペーストを薄く塗る。
   🕒 02:57
7. 梅ペーストを塗った鶏むね肉の上に、切った青じそとスライスチーズを乗せ、手前からくるくると巻く。
   🕒 03:09
8. 別の鶏むね肉1枚にも梅ペーストを薄く塗り、青じそとスライスチーズを乗せる。
   🕒 03:34
9. 前のステップで巻いた鶏むね肉を軸にして、さらに鶏むね肉を巻きつける。【ここがコツ！】こうすることでボリュームが出て、形が安定しやすくなります。
   🕒 03:44
10. 巻いた鶏むね肉を手のひらで軽く押さえて形を整える。
    🕒 03:56
11. 形を整えた鶏むね肉全体に小麦粉適宜を軽くまぶす。【ここがコツ！】小麦粉をまぶすことで、旨味とジューシーさを閉じ込め、しっとりとした仕上がりになります。余分な粉ははたき落とし、形を整える。
    🕒 04:20
12. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、青じそが見える面（巻き終わりが中央になるように）を下にして焼き始める。【ここがコツ！】巻き終わりが開かないように、巻き終わり同士をくっつけるように焼くと安心です。
    🕒 04:57
13. 良い焼き色がついたら裏返す。
    🕒 05:40
14. 裏返した鶏むね肉に酒大さじ1を加え、蓋をして酒蒸し焼きにする。【ここがコツ！】中まで火が通り、ふっくらジューシーに仕上がります。
    🕒 06:08
15. 蓋を開け、火が通ったら器に盛り付ける。
    🕒 06:23
16. 仕上げに粗びきこしょう少々をたっぷり振って完成する。
    🕒 07:08