💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- さつまいも 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 100g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 200ml 🛒 Amazonで購入
- 酒粕ペースト 大さじ3〜4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 食パン 2枚 🛒 Amazonで購入
- プロセスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 洋風だし (または鶏がらスープ、コンソメ) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- シーズニングソルト (またはお好みの塩) 少々
- 水 500ml
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 詳しく見る →
調理手順
- お好みの野菜を食べやすい大きさにカットします。
- 刻んだ鶏むね肉100gを鍋に入れ、水500ml、洋風だし大さじ1を加えます。
- 具材が煮えるまでしばらく煮ていきます。
- お野菜が煮えました。
- ここで豆乳200mlを加えます。
- 塩少々、こしょう少々で味を整えます。
- お好みのとろみ加減になるまで、酒粕ペースト大さじ3〜4で調整していきます。
- すぐに溶けて、ちょうどいいとろみがついてきました。
- これで酒粕チャウダーは完成です。
- 次に、酒粕ペーストを使ったチーズトーストをご紹介します。
- 食パン2枚に酒粕ペーストを塗ります。
- シーズニングソルト少々など、お好みの塩で味をつけます。
- プロセスチーズ2枚を乗せます。
- トースターで焼くだけです。
- 酒粕チャウダーを試食します。
- 発酵食品ならではの旨味が効いて、スープがとても美味しくなります。
- 酒粕チーズトーストを試食します。
- チーズとの相性もとても良く、ワインのおつまみにも合いそうです。
- ぜひお試しください。
- 今回は酒粕の導入編として、健康効果や活用術をご紹介しました。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った酒粕チャウダーはどのくらい保存できますか？
A: 酒粕チャウダーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 酒粕チャウダーで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
