※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3合炊き1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- チョコレートをできるだけ細かめに刻む。
- ボウルに刻んだチョコレートを入れる。
- 一回り大きいボールにお湯（約60℃）を張り、チョコレートのボールを置いて湯煎で溶かす。
- チョコレートが溶けたら、粒が残らないようにきれいに混ぜ、使うまで湯煎に当てておく。
- 卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は泡立てるため大きめのボウルに入れる。
- 卵黄は別の容器に入れる。
- 卵白をハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
- ハンドミキサーの低速で30秒泡立て、ピンと角が立つキメの細かい状態にする。
- 湯煎に当てたチョコレートに卵黄を加え、よく混ぜる。
- 卵黄を2回目加えて混ぜる。
- 卵黄を3回目加え、しっかり混ぜる。ツヤが出たら湯煎から外す。
- チョコレートに泡立てた卵白をひとすくい入れ、しっかり目に混ぜる。
- さらに卵白をひとすくい入れ、泡を潰さないようにふわっと混ぜる。
- さらに卵白をひとすくい入れ、ふわっと混ぜる。
- 泡立てた卵白の残りを全て生地に戻し入れ、ふわっと混ぜ合わせる。
- 生地がタラタラと流れ落ちるくらいの硬さになり、卵白の塊が残らなければOK。
- 炊飯器の内釜に分量外のサラダ油を薄く塗る。
- 生地を炊飯器の内釜に流し入れる。
- 竹串などを使って表面を平らにならす。
- 炊飯器の釜を2、3回叩いて大きな気泡を取り除く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったダブルチョコレートケーキはどのくらい保存できますか？
A: ダブルチョコレートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ダブルチョコレートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
