Uber Eatsで1500円超えのココイチパリパリチキンカレーを、自宅で350円で再現！野菜と豚肉の旨味が溶け込んだルーに、カリッと揚げ焼きにしたチキンを添えれば、本家を超える美味しさに。お店の味を自宅で手軽に楽しめる、至高の再現レシピ。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 玉ねぎ 150g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 70g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 100g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- ラード 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 1つまみ (玉ねぎ用) 🛒 Amazonで購入
- 水 650cc
- コンソメ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 1つまみ (煮込み用) 🛒 Amazonで購入
- 味の素 6振り 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- バーモントカレー 3片 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ホワイトペッパー 4振り 🛒 Amazonで購入
- インスタントコーヒー 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 米酢 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 2振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] テーブルコショウ 適量
- [A] ガーリックパウダー 3振り 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
402kcal
カロリー
11.5g
タンパク質
25.5g
脂質
34.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- にんじん50gを細かく切る。
- 玉ねぎ150gを繊維に逆らって細かく切る。
- 鶏もも肉100gをラップに包み、麺棒で平たく伸ばす。
- フライパンにラード大さじ2を入れ、中火で熱する。
- 玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えて飴色になるまで炒める。
- 飴色になった玉ねぎににんじんと豚バラ肉70gを加え、ほぐしながら炒める。
- 水650cc、コンソメ小さじ2、塩ひとつまみ、味の素6振り、ウスターソース大さじ1を加え、沸騰したら蓋をして5分煮込む。
- 煮込んだ具材をハンドブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで撹拌する。💡 ここがコツ！野菜やお肉をミキシングしてトロトロの状態にするのがココイチのカレーの特徴です。
- バーモントカレー3片、カレー粉大さじ1/2、砂糖小さじ1、ホワイトペッパー4振り、インスタントコーヒーひとつまみを加えて溶かし混ぜる。
- 米酢小さじ2/3を加え、軽く煮詰める。💡 ここがコツ！少量加える米酢が適度な酸味をつけ、ココイチのカレーに近づけます。
- 伸ばした鶏もも肉に味の素2振り、塩2つまみ、砂糖ひとつまみ、テーブルコショウ適量、ガーリックパウダー3振りを両面に振る。
- 鶏肉全体に薄力粉適量を叩いてまぶす。💡 ここがコツ！薄力粉をしっかりまぶすことで、揚げ焼きした際にパリッとした食感になります。
- フライパンに油大さじ2を中火で熱し、温まったら鶏肉を皮目から入れる。💡 ここがコツ！油をしっかり温めてから鶏肉を投入することで、ギトギトにならず、パリッと揚がります。
- 片面がきつね色になったら裏返し、両面をパリッと焼く。
- 弱火にして蓋をし、中までじっくり火を通す。
- 焼き上がったチキンをキッチンペーパーで余分な油を切る。
- 皿にご飯200gを盛り付ける。
- 焼いたチキンを食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせる。
- カレーをかけて完成。
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