鶏むね肉を使った節約トマトクリームチキン。身近な食材と冷蔵庫にある調味料で、しっとり柔らかく、ご飯にもお酒にも合う一品が手軽に作れます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 100g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] トマトケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメ 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約990円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
618kcal
カロリー
71.5g
タンパク質
22.3g
脂質
42.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏むね肉は300gを厚みを半分に切り、1cm〜1.5cm幅にそぎ切りする。
- 切った鶏肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1を加えて揉み込み、10分置く。
- 玉ねぎは60gの皮を剥き、3mm幅程度に薄切りする。
- しめじは100gの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
- ボウルに牛乳100ml、顆粒コンソメ小さじ2/3、トマトケチャップ大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。
- 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる。
- フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べ入れる。
- 表面に焼き色がつき、周りの色がほんのり変わったら鶏肉を裏返す。
- 火を弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 火が通った鶏肉を一度皿に取り出す。
- フライパンに玉ねぎとしめじを入れ、中火で炒める。
- 玉ねぎとしめじがしんなりしたら、鶏肉をフライパンに戻し、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 作っておいた調味料を流し入れ、強めの中火にして煮絡める。
- 軽く水分が飛び、鶏肉に調味料がしっかり絡んだら火を止める。
- 皿に盛り付け、上から乾燥パセリを振る。
