💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- イングリッシュマフィン 4個 🛒 Amazonで購入
- ハム（1㎝くらいの厚切り） 4枚 🛒 Amazonで購入
- トマト（1㎝厚に切る） 1個 🛒 Amazonで購入
- レタス（食べやすい大きさにちぎる） 4枚 🛒 Amazonで購入
- 野菜のコンソメスープ 4人分 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 溶かしバター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 塩・こしょう お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- オランデーズソースを作ります。
- バターを600Wのレンジで15秒ほど加熱して溶かします。
- 溶かしたバターが少し冷めたら、ボウルに卵黄、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
- ポーチドエッグを作ります。
- 鍋に野菜スープを入れ、強火で沸騰させます。
- 沸騰したら、弱めの中火にし、卵を2個ずつ静かに落とします。
- 蓋をして、3分ほど表面が固まるまで茹でます。
- 茹で上がったポーチドエッグをお皿に取ります。
- 残りの卵2個も同様にポーチドエッグにします。
- 盛り付けます。焼いたイングリッシュマフィンの半分に、焼いたハムを乗せます。
- その上にポーチドエッグを乗せます。
- 作っておいたオランデーズソースをかけます。
- 残り半分のマフィンには、トマトとレタスを乗せます。
- マフィンを半分に挟んで食べます。
- 野菜スープを添えて、エッグベネディクトの完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: エッグベネディクトの保存方法を教えてください。
A: エッグベネディクトは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: エッグベネディクトで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
