※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
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調味料
調理手順
- 鶏むね肉の水分を拭き取る。
- 鶏むね肉を棒状に切り、繊維を断ち切るように4等分する。
- 鶏むね肉に塩、こしょうをしっかりめに振る。
- 鶏むね肉にベーコンを巻き、巻き終わりを下にして重ねていく。必要であればベーコンを重ねて巻く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、巻き終わりを下にして鶏肉を並べる。
- 巻き終わりをしっかり焼き固める。
- 向きを変えながら、中火と強火の間くらいの火加減で、両面に焼き色がつくまで焼く。
- ミニトマトのヘタを取り、洗っておく。
- 玉ねぎのみじん切り半個分を加える(省略可)。
- ニンニクを潰して加える。
- 鶏肉を一度取り出す。
- 残ったフライパンに、玉ねぎとニンニクを入れて火にかける。油が足りなければオリーブオイルを足す。
- 玉ねぎが軽く炒まり、ニンニクの香りがしてきたらミニトマトを加える。
- ミニトマトに油を絡ませ、白ワイン50ccを加えて強火で沸騰させる。
- 鶏肉をフライパンに戻し入れる。
- ローズマリーを加える。
- 蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 一番大きい塊を切って火の通りを確認する。
- 鶏肉を取り出し、アルミホイルをかけて粗熱を取る。
- ソースを強火で煮詰める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏胸肉のベーコン巻き プチトマトのソースは作り置きできますか?
A: 鶏胸肉のベーコン巻き プチトマトのソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 鶏胸肉のベーコン巻き プチトマトのソースで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





