調理手順

1. 【カレー焼きそば】玉ねぎはスライスする。
   🕒 02:21
2. にんじんを切る。
   🕒 02:52
3. キャベツを切る。
   🕒 03:12
4. 切った玉ねぎの半量を煮込み用に取り分ける。
   🕒 03:15
5. 鍋に水100ccと取り分けた玉ねぎ、カレールー1片を入れ、約3分煮込む。【ここがコツ！】 二人分作る場合は水を約1.6倍にし、煮込み時間を5分に調整すると良いでしょう。
   🕒 03:25
6. フライパンにサラダ油小さじ2をひき、マルちゃん焼きそば麺1袋を入れて焼く。
   🕒 04:05
7. 麺に付属の焼きそば付属ソース3/4袋を加えて炒める。【ここがコツ！】 カレーの塩分も加わるため、ソースは控えめにすると塩分過多になりにくいです。
   🕒 05:02
8. 油を足し、豚肉60gを炒める。アジシオ適量で下味をつける。
   🕒 06:29
9. 強めの中火で炒めた豚肉に、切ったにんじん20gとキャベツ50gを加えて炒める。
   🕒 06:52
10. 食材が炒まったら、焼いておいた焼きそば麺を戻し入れる。
    🕒 07:09
11. 残りの焼きそば付属ソースを調整しながら加える。酒大さじ1を少々加える。
    🕒 07:12
12. ホワイトペッパー適量を加え、全体を炒め合わせる。とろみがつき、焼きそばの完成。
    🕒 07:50
13. 焼きそばを皿に盛り付け、作っておいたカレールーソースをかける。
    🕒 08:29
14. 紅ショウガ適量を乗せ、青のり適量を振る。
    🕒 08:53
15. 【豆腐炒飯】豚肉70gを、豆腐と絡みやすいように細かくみじん切りにする。【ここがコツ！】 ゴロッとした食感ではなく、粗めのひき肉状にするのがポイントです。
    🕒 09:28
16. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、木綿豆腐1丁(300g)を手で崩しながら入れる。
    🕒 10:22
17. 豆腐から出る水分を飛ばすように、ガシャガシャと崩しながら炒める。【ここがコツ！】 水分が出てきたら一度フライパンを傾けて水分を切り、さらに炒めると早くパラパラになります。
    🕒 10:54
18. パチパチと音がして豆腐がパラッとするまでしっかり炒め、一旦取り出す。
    🕒 11:54
19. フライパンにサラダ油大さじ1を足し、みじん切りにした豚肉70gを入れ、アジシオ適量で下味をつけ、炒める。
    🕒 12:40
20. 炒めた豚肉に卵1個を直接割り入れ、目玉焼きを作るように焼く。白身に焦げ目がつくまで触らない。【ここがコツ！】 卵は溶かずに直接割り入れることで、白身の香ばしさがチャーハンの風味になります。
    🕒 13:04
21. 白身に焦げ目がついたら、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 13:42
22. 塩小さじ1/3、切った長ネギ30g、味の素8振り、テーブルコショー5振りを加えて炒め合わせる。
    🕒 14:00
23. 最後に鍋肌に醤油小さじ1を回し入れ、香ばしさを出す。
    🕒 14:34
24. 仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、全体を混ぜて豆腐炒飯の完成。
    🕒 14:42
25. 味見をして、必要であれば塩で味を調整する。皿に盛り付ける。
    🕒 14:59
26. 【牛丼パスタ】玉ねぎ30gを繊維と逆方向にスライスする。生姜5gを千切りにする。
    🕒 16:24
27. 鍋にスライスした玉ねぎと生姜、醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2、ほんだし小さじ2/3、鶏がらスープ小さじ1/3、砂糖小さじ1/3を入れ、沸かす。【ここがコツ！】 玉ねぎを繊維と逆方向に切ることで、早く柔らかく煮えます。
    🕒 16:56
28. お湯を沸かし、塩を加えて0.8%の塩分濃度になるように調整し、1.6mmパスタ100gを茹で始める。表示時間より1分短く（例: 7分茹でのパスタなら6分で）固めに茹でる。
    🕒 18:05
29. 鍋の煮汁が沸騰したら、牛肉100gを加えて蓋をし、弱中火で5分煮る。煮詰まった牛丼の素の鍋に、固めに茹でたパスタを直接入れ、強めの火で煮詰めるように絡める。
    🕒 18:24
30. 仕上げに米油適量（またはサラダ油）を小さじ1と1/2程度加えて混ぜ、乳化させる。皿に盛り付け、卵1個の卵黄を乗せ、小ネギ適量と一味唐辛子適量を振って完成。
    🕒 21:51